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Menu express

(uniquement le midi, sauf samedi et dimanche)

•  Entrée du jour + tendance du jour + café grande saveur 29 €

Menu

  Plat + dessert ou Entrée + plat 34 €
  Entrée + plat + dessert 46 €
•  Le plateau de fromages 12 €
•  Entrée seule 14 €
•  Plat seul 24 €
•  Dessert seul 12 €
•  Plats et entrées carte prix affichés 

Entrées menu

Damier de courgettes et farce fine de crevettes

Crevette croustillante , pain toasté tomate et ail, jus corsé

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Râble de lapin aux châtaignes, croustillant de pommes de terre et brocoli

Chips de lard, jus infusé à la sarriette

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Dos de saumon confit à l’huile, déclinaison de carottes

Praires farcies à la crème d’ail, caramel de vinaigre de cidre

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Friture du moment du Pavillon Bleu accompagnée

d’une crème de concombre citronnée et d’une mousseline de curry noir

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Bavarois de butternut, paleron de bœuf braisé

Salade croquante de légumes de saison

Plats menu Terre & Mer

Pressé de jarret de veau, salsifis rôtis et oignons grillés

Poêlée de champignons, sauce brune

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Suprême de volaille de l’orléanais rôti lentement au four

Feuilles de choux de Bruxelles farcies aux artichauts, jus de volaille crémé, câpres

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Filet de dorade grillé, palet de pommes de terre fondantes

Poireaux à l’anglaise, sauce citronnée au piment d’Espelette

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Risotto d’épeautre, tagliatelles de seiche, mini-légumes glacés

Pickles de champignons, jus iodé au curcuma

Inspiration et tendance du jour

Notre chef vous propose un plat différent chaque jour en fonction de son marché

Entrées à la carte

Pressé de foie gras de canard,

Gelée de prunes, tatin de prunes, chutney de fruits secs

26 €

Saint-jacques rôties, caviar de Sologne

Crème de panais, beurre blanc safrané

Entrée - 52 €

Plat - 72 €

Plats à la carte Terre & Mer

Filet de bœuf Rossini

Déclinaison de butternut

jus poivré Kampot

58 €

1/2 Homard bleu grillé, bisque de homard

Légumes de saison

90 €

Cœur de ris de veau braisé, fumé minute aux champignons sauvages

Légumes d’automne, palet de pommes de terre, jus à la truffe

72 €

La crémerie 12€

Plateau de nos meilleurs fromages (affinés maison)

Desserts 12 €

Croustillant de mirabelles, chantilly vanille, mirabelles rôties au miel
Glace à la lavande

Café grande saveur et ses trois petits desserts

Macaron à la poire d’olivet, tatin de poires caramélisées
Glace vanille

Tartelette noisette, crème à la fève de Tonka, billes onctueuses au café
Gelée de prunes

Soufflé chaud aux pommes, compoté de pommes et caramel de calvados
Commande impérative en début de repas

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