Le Pavillon Bleu
Hôtel de charme - Restaurant gastronomique
Ouvert le dimanche midi
Restaurant ouvert tous les jours sauf dimanche soir
Olivet - Loiret
Restaurant
Un Restaurant Gastronomique
En terrasse pendant la période estivale le long du Loiret ou dans notre salle cossue aménagée dans un ancien hangar à bateau, nous vous proposons de découvrir notre cuisine pleine de saveurs, un hymne à la fraîcheur qui fera voyager vos papilles. Notre chef de cuisine attache une attention toute particulière à travailler des produits régionaux au fil des saisons (gibiers, champignons, légumes…)
Le restaurant est accessible aux personnes à mobilité réduite.
351 Rue de la Reine Blanche, 45160 Olivet
Ouvert le dimanche midi
Restaurant ouvert tous les jours sauf dimanche soir
Heures de service: de 12h à 14h et de 19h30 à 21h30
Hôtel ouvert 7j/7
Hôtel
Un hôtel de Charme
Classé dans la catégorie hôtel de charme, c’est dans le calme et la verdure que vous découvrirez de votre chambre les bords du Loiret où cygnes et hérons séjournent en quête d’une rencontre amoureuse.
L'hôtel est composé d'un ensemble de 8 chambres.
Les chambres ne sont pas accessibles aux personnes à mobilité réduite.
Le restaurant
C’est avec une attention toute particulière que Agnieszka et Bertrand Béreaud et son équipe, vous invitent à passer un agréable moment au sein de leur établissement. Un service discret, efficace et de qualité sauront vous séduire.
En terrasse pendant la période estivale le long du Loiret ou dans notre salle cossue aménagée dans un ancien hangar à bateau, nous vous proposons de découvrir notre cuisine pleine de saveurs, un hymne à la fraîcheur qui fera voyager vos papilles. Notre chef de cuisine attache une attention toute particulière à travailler des produits régionaux au fil des saisons (gibiers, champignons, légumes…).
Horaires du restaurant
Ouvert le dimanche midi
Fermeture hebdomadaire : dimanche soir
Heure de service : 12h – 14h , 19h30 – 21h30
Réservation uniquement par téléphone
Le restaurant expose une artiste peintre orléanaise: Marzena Lavrilleux.
Ses toiles sont visibles dans la salle du restaurant, ainsi que sur son site web: www.marzena.fr
Menu
Menu carte du dimanche
(uniquement le dimanche)
| • Entrée + plat + dessert ou fromage | 55 € |
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Carpaccio de bœuf, câpres frits, gel cornichon, crème au parmesan, croûtons à l’ail
ou
Tataki de thon, coulis de poivrons rouges, beignets d’aubergines au piment d’Espelette
Crème mozzarella au basilic
ou
Foie gras de canard mi-cuit, miroir fruits rouges, crème à l’estragon
Brunoise fruits rouges, Brioche toastée (sup 8 €)
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Quasi de veau cuit à basse température, polenta croustillante, mini-légumes
Jus corsé aux herbes
ou
Filet de bar grillé, crème de courgettes, sucrine poêlée, cœur de tomate rôtie
Beurre blanc citronné
ou
Filet de bœuf Français poêlé, caviar d’aubergines, vierge de courgettes et pignons de pin, jus corsé aux herbes fraîches (sup 12 €)
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Entremet abricot/romarin, croustillant chocolat blanc, glaçage abricot,
Gel romarin et miel, caramel alvéolé
ou
Mille-feuilles de brick au cacao, ganache chocolat au lait, fraises, gel groseille
ou
Plateau de nos meilleurs fromages
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| • Supplément si Fromage ET Dessert | 12 € |
Menu express
(uniquement le midi, sauf samedi et dimanche)
| • Entrée du jour + tendance du jour + café grande saveur | 38 € |
Menu
(sauf le dimanche)
| • Plat + dessert ou Entrée + plat | 42 € |
| • Entrée + plat + dessert | 52 € |
| • Le plateau de fromages | 14 € |
| • Entrée seule | 16 € |
| • Plat seul | 28 € |
| • Dessert seul | 12 € |
| • Plats et entrées carte | prix affichés |
Entrées menu
Œuf mollet croustillant, Mornay au comté gratinée, crème de champignons,
Jus de volaille corsé, gel yuzu
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Risotto à l’encre de seiches, tagliatelle de seiches
Palourdes et moules sautées à l’ail, émulsion curcuma et herbes fraîches
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Pain bao d’épaule d’agneau confite, mayonnaise façon aïoli
Légumes d’automne confits aux épices, pickles de champignons
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Raviole ouverte de cabillaud et ricotta aux zestes de citron vert
Velouté de potimarron, fumet de poisson crémé, huile de sauge
Plats menu Terre & Mer
Carbonade de sanglier revisitée, crémeux de panais au beurre noisette
Mini carottes glacées à la bière, tuile de pain d’épices
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Omble chevalier cuit à basse température, écailles de champignons crus
Mousseline de courge cacahuète montée au beurre, écume infusée aux aiguilles de sapin
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Lotte rôtie au beurre d’herbes, crème de topinambour vanillée
Châtaignes confites, poireaux fondants, émulsion au lard
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Roulé de pintade régionale farçi aux champignons,
Salsifis confits, crème de courge à la tonka
Jus de volaille au Madère, noisettes torréfiées
Inspiration et tendance du jour
Notre chef vous propose un plat différent chaque jour en fonction de son marché
Entrées à la carte
Foie gras de canard mi-cuit
Gelée de cerises et amandes fraîches, brioche toasté
28 €
Friture du moment du Pavillon Bleu accompagnée
Crème légère au citron et sauce cocktail
18 €
Gravlax de filet de bœuf, moutarde d’Orléans, câpres frites
Croûtons ailés, huile de cerfeuil
28 €
Terre / Mer
Homard entier mer du nord rôti
Tagliatelles de carottes de couleurs croquantes, chou au beurre citronné
Jus de carcasse corsé
110 €
Filet de bœuf Français
Légumes de saison, rouleaux de pommes de terre confit
Jus corsé aux morilles
52 €
Cœur de ris de veau laqués
Palet et purée de céleri, crème de champignons
Jus corsé
58 €
Côte de bœuf (viandes dans la cave de maturation)
Prix au poids et cours du marché
Légumes de saison, palet de pommes de terre fondante
Jus aromatisé à la truffe
La crémerie 14 €
Plateau de nos meilleurs fromages (affinés maison)
Desserts 12 €
Soufflé à la châtaigne, crumble châtaigne
Crème glacée à la noisette
Café grande saveur et ses trois petits desserts
Crème brûlée pistache, ganache pistache
Sponge cake chocolat
Tatin de poire revisitée, crème de noisette
Confit de poires, crème glacée au yaourt
Tarte chocolat et caramel beurre salé, ganache chocolat
Cœur coulant caramel et noix caramélisées
Nos viandes Maturées
Côte de bœuf
Race Charolaise Française prix aux 100 gr - 10 €
Race Galice Espagnole prix aux 100 gr - 12 €
Légumes d’été et de pommes de terre
Sauce béarnaise
L'hôtel
Prix des chambres valable en toutes saisons
| • Chambre une personne | 95 € |
| • Chambre deux personnes | 110 € |
| • Chambre trois personnes | 120 € |
| • Chambre quatre personnes | 140 € |
Taxe de séjour: 1,70 €/personne
Soirée Etape
| • Chambre + petit déjeuner + menu unique hors boisson en 1/2 pension | 115 € |
Soirée Etape Gourmande
| • Chambre + petit déjeuner + menu de saison hors boisson en 1/2 pension | 128 € |
Nos Services
Nous pouvons faire laver vos vêtements au pressing (se renseigner à la réception). Il est possible d’entrer à toute heure à l’hôtel (demandez le code d’accès pour la porte automatique). Un parking privé est à disposition, mais il n’est pas gardé. Ne laissez donc rien de visible dans les voitures.
Les chambres sont non-fumeur.
Extras
| • Petit déjeuner | 12 € |
| • Chiens admis | 10 € |
Horaires de l’Hôtel
Chambres disponibles à partir de 17h00
Les chambres doivent êtres libérées à midi (12h00)
Ouvert 7/7
Les chambres ne sont pas accessibles aux personnes à mobilité réduite
Les chambres sont non-fumeur
Réceptions, mariages
Notre établissement vous accueille pour créer avec vous un moment magique à l’occasion de votre Mariage.
Nous mettons à votre disposition la salle de réception de notre restaurant.
Notre chef cuisinera pour vous un repas unique.
Groupes
Nous avons des formules tout compris, se renseigner directement au restaurant, car nous suivons les saisons.
Ballade en bateau
Une balade sur le Loiret
Notre Hôtel Restaurant met à votre disposition un bâteau écologique, éléctrique et totalement silencieux, pilotable sans permis. Découvrez le Loiret au fil de l’eau en dégustant nos zakouski accompagnés de champagne.
Location : 60€/ 1/2h
Vidéo
France 3 - Centre-Val de Loire - Histoire du Pavillon Bleu
Nous trouver
Nous sommes à 6 km du centre historique d'Orléans et de sa cathédrale Sainte-Croix.