Le Pavillon Bleu
Hôtel de charme – Restaurant gastronomique
Olivet – Loiret
Restaurant
Un Restaurant Gastronomique recommandé par le guide Michelin
En terrasse pendant la période estivale le long du Loiret ou dans notre salle cossue aménagée dans un ancien hangar à bateau, nous vous proposons de découvrir notre cuisine pleine de saveurs, un hymne à la fraîcheur qui fera voyager vos papilles. Notre chef de cuisine attache une attention toute particulière à travailler des produits régionaux au fil des saisons (gibiers, champignons, légumes…)
Le restaurant est accessible aux personnes à mobilité réduite.
351 Rue de la Reine Blanche, 45160 Olivet
Restaurant ouvert tous les jours sauf dimanche soir et lundi
Heures de service: de 12h à 14h et de 19h30 à 21h30
Hôtel ouvert 7j/7
Hôtel
Un hôtel de Charme
Classé dans la catégorie hôtel de charme, c’est dans le calme et la verdure que vous découvrirez de votre chambre les bords du Loiret où cygnes et hérons séjournent en quête d’une rencontre amoureuse.
Les chambres ne sont pas accessibles aux personnes à mobilité réduite.
Le restaurant
C’est avec une attention toute particulière que Agnieszka et Bertrand Béreaud et son équipe, vous invitent à passer un agréable moment au sein de leur établissement. Un service discret, efficace et de qualité sauront vous séduire.
En terrasse pendant la période estivale le long du Loiret ou dans notre salle cossue aménagée dans un ancien hangar à bateau, nous vous proposons de découvrir notre cuisine pleine de saveurs, un hymne à la fraîcheur qui fera voyager vos papilles. Notre chef de cuisine attache une attention toute particulière à travailler des produits régionaux au fil des saisons (gibiers, champignons, légumes…).
Horaires du restaurant
Fermeture hebdomadaire : dimanche soir et lundi toute la journée
Heure de service : 12h – 14h , 19h30 – 21h30
Réservation uniquement par téléphone
Le restaurant expose une artiste peintre orléanaise: Marzena Lavrilleux.
Ses toiles sont visibles dans la salle du restaurant, ainsi que sur son site web: www.marzena.fr
Menu
Menu express
(uniquement le midi, sauf samedi et dimanche)
| • Entrée du jour + tendance du jour + café grande saveur | 32 € |
Menu
| • Plat + dessert ou Entrée + plat | 34 € |
| • Entrée + plat + dessert | 46 € |
| • Le plateau de fromages | 12 € |
| • Entrée seule | 14 € |
| • Plat seul | 24 € |
| • Dessert seul | 12 € |
| • Plats et entrées carte | prix affichés |
Entrées menu
Oignon cuit au court-bouillon et confit au beurre
Œuf parfait, sauce Mornay gratinée, lard de Colonnata
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Cannelloni de saumon gravlax, mousseline de betterave à la vanille
Réduction de vinaigre au cassis
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Gnocchis d’épinards, chèvre frais à la sauge, chips de lard
Salade de pourpier et oignons frits
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Friture du moment du Pavillon Bleu accompagnée
d’une mousseline citronnée aux herbes et d’une sauce corail
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Crème brûlée au foie gras, poêlée de champignons de saison
Condiment pomme verte, chips de pommes de terre, jus de viande
Plats menu Terre & Mer
Râble de lapin farci, pressé de légumes d’automne
Courge rôtie, jus de lapin au romarin, mayonnaise aux herbes
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Filet de canard rôti, panais confits
Purée de coing, jus à l’agastache
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Omble chevalier poêlé à l’unilatéral, mille-feuille de pommes de terre
Champignons, mousseline de brocolis, beurre blanc à l’ail et au persil
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Dorade grillée, pulpe de potimarron à la moutarde
Coulis de céleri branche, vierge de betterave Chioggia
Inspiration et tendance du jour
Notre chef vous propose un plat différent chaque jour en fonction de son marché
Entrées à la carte
Foie gras de canard mi-cuit, tatin de pommes caramélisées
Compotée de pommes à la lavande, brioche grillée
28 €
Saint jacques rôties aux saveurs automnales, émulsion aux herbes
Brisure de noix
5 pièces entrée 32 €
8 pièces entrée 45 €
Terre / Mer
Filet de bœuf Français façon Rossini
Légumes de saison, pommes allumettes
Jus corsé aromatisé à la truffe
58 €
Cœur de ris de veau braisé
Légumes de saison, pommes de terre fondantes
Jus corsé aromatisé à la truffe
58 €
Bar de ligne poché et fumé minute au poivre de Timut, chou safrané
Pommes de terre confites, bisque de gambas
55 €
Côte de bœuf (viandes dans la cave de maturation)
Prix au poids et cours du marché
Légumes de saison, pommes allumettes
Sauce béarnaise aromatisée à la truffe
La crémerie 12 €
Plateau de nos meilleurs fromages (affinés maison)
Desserts 12 €
Entremet chocolat au lait insert caramel beurre salé,
Glaçage rocher, crème caramel, tuile cacao
Café grande saveur et ses trois petits desserts
Soufflé Grand Marnier
Compotée d’agrumes, crème glacée vanille
(dessert à commander impérativement en début de repas)
Financier noisette, marmelade de mandarines
Mandarine confite, coulis passion, crème glacée pralinée
Palais breton, pomme confite au thym, gelée de citron vert
Crème montée à la lavande
Nos viandes Maturées
Côte de bœuf
Race Charolaise Française prix aux 100 gr – 10 €
Race Galice Espagnole prix aux 100 gr – 12 €
Race Wagyu Japon prix aux 100 gr – 50 €
Légumes d’été et de pommes de terre
Sauce béarnaise
L’hôtel
Prix des chambres valable en toutes saisons
| • Chambre une personne | 85 € |
| • Chambre deux personnes | 105 € |
| • Chambre trois personnes | 120 € |
| • Chambre quatre personnes | 140 € |
Soirée Etape
| • Chambre + petit déjeuner + menu unique hors boisson en 1/2 pension | 110 € |
Soirée Etape Gourmande
| • Chambre + petit déjeuner + menu de saison hors boisson en 1/2 pension | 124 € |
Nos Services
Nous pouvons faire laver vos vêtements au pressing (se renseigner à la réception). Il est possible d’entrer à toute heure à l’hôtel (demandez le code d’accès pour la porte automatique). Un parking privé est à disposition, mais il n’est pas gardé. Ne laissez donc rien de visible dans les voitures.
Les chambres sont non-fumeur.
Extras
| • Petit déjeuner | 12 € |
| • Chiens admis | 10 € |
Horaires de l’Hôtel
Chambres disponibles à partir de 17h00
Les chambres doivent êtres libérées à midi (12h00)
Ouvert 7/7
Les chambres ne sont pas accessibles aux personnes à mobilité réduite
Les chambres sont non-fumeur
Réceptions, mariages
Notre établissement vous accueille pour créer avec vous un moment magique à l’occasion de votre Mariage.
Nous mettons à votre disposition la salle de réception de notre restaurant.
Notre chef cuisinera pour vous un repas unique.
Groupes
Nous avons des formules tout compris, se renseigner directement au restaurant, car nous suivons les saisons.
Ballade en bateau
Une balade sur le Loiret
Notre Hôtel Restaurant met à votre disposition un bâteau écologique, éléctrique et totalement silencieux, pilotable sans permis. Découvrez le Loiret au fil de l’eau en dégustant nos zakouski accompagnés de champagne.
Location : 60€/ 1/2h
Vidéo
France 3 – Centre-Val de Loire – Histoire du Pavillon Bleu
Nous trouver
Nous sommes à 6 km du centre historique d’Orléans et de sa cathédrale Sainte-Croix.
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