Le Pavillon Bleu
Hôtel de charme – Restaurant gastronomique
Olivet – Loiret
Restaurant
Un Restaurant Gastronomique recommandé par le guide Michelin
En terrasse pendant la période estivale le long du Loiret ou dans notre salle cossue aménagée dans un ancien hangar à bateau, nous vous proposons de découvrir notre cuisine pleine de saveurs, un hymne à la fraîcheur qui fera voyager vos papilles. Notre chef de cuisine attache une attention toute particulière à travailler des produits régionaux au fil des saisons (gibiers, champignons, légumes…)
Le restaurant est accessible aux personnes à mobilité réduite.
351 Rue de la Reine Blanche, 45160 Olivet
Restaurant ouvert tous les jours sauf dimanche soir et lundi
Heures de service: de 12h à 14h et de 19h30 à 21h30
Hôtel ouvert 7j/7
Hôtel
Un hôtel de Charme
Classé dans la catégorie hôtel de charme, c’est dans le calme et la verdure que vous découvrirez de votre chambre les bords du Loiret où cygnes et hérons séjournent en quête d’une rencontre amoureuse.
Les chambres ne sont pas accessibles aux personnes à mobilité réduite.
Le restaurant
C’est avec une attention toute particulière que Agnieszka et Bertrand Béreaud et son équipe, vous invitent à passer un agréable moment au sein de leur établissement. Un service discret, efficace et de qualité sauront vous séduire.
En terrasse pendant la période estivale le long du Loiret ou dans notre salle cossue aménagée dans un ancien hangar à bateau, nous vous proposons de découvrir notre cuisine pleine de saveurs, un hymne à la fraîcheur qui fera voyager vos papilles. Notre chef de cuisine attache une attention toute particulière à travailler des produits régionaux au fil des saisons (gibiers, champignons, légumes…).
Horaires du restaurant
Fermeture hebdomadaire : dimanche soir et lundi toute la journée
Heure de service : 12h – 14h , 19h30 – 21h30
Réservation uniquement par téléphone
Le restaurant expose une artiste peintre orléanaise: Marzena Lavrilleux.
Ses toiles sont visibles dans la salle du restaurant, ainsi que sur son site web: www.marzena.fr
Menu
Menu express
(uniquement le midi, sauf samedi et dimanche)
| • Entrée du jour + tendance du jour + café grande saveur | 32 € |
Menu
| • Plat + dessert ou Entrée + plat | 34 € |
| • Entrée + plat + dessert | 46 € |
| • Le plateau de fromages | 12 € |
| • Entrée seule | 14 € |
| • Plat seul | 24 € |
| • Dessert seul | 12 € |
| • Plats et entrées carte | prix affichés |
Entrées menu
Truite Fario pochée au court-bouillon, crème de chou-fleur
Mille feuille de légumes croquants, sauce carvi et carottes
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Paleron de bœuf braisé, pain vapeur doré au beurre
Pickles d’oignons rouges, crémeux moutarde, poireaux frits
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Filet d’aiglefin, pommes de terre rattes confites
Voile de thym citron, beurre citron, fricassée de coquillages et épinard
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Friture du moment du Pavillon Bleu accompagnée d’une mousseline safranée et d’une tapenade d’olives noires
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Crème de lentilles, œuf poché,
Gressin aux lardons, coulis d’herbes fraîches
Plats menu Terre & Mer
Pané de jarret de veau au riz soufflé, comté et jambon ibérique
Patate douce rôtie, condiment à l’ail noir, jus de viande corsé
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Farce de suprême de volaille, gambas fumées et grillées
Palet de pommes de terre fondantes, jus de volailles au foie gras
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Pain de brochet, poireau farci aux coquillages
Bouillon de crustacés à l’encre de seiches, pickles d’oignons en tempura
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Cabillaud rôti, écrasé de cœur d’artichaut au café
Carpaccio de radis noir, émulsion à l’ail noir
Inspiration et tendance du jour
Notre chef vous propose un plat différent chaque jour en fonction de son marché
Entrées à la carte
Foie gras de canard mi-cuit, gelée de fraise au poivre blanc
Crème d’oignons caramélisés, brioche grillée
28 €
Carpaccio de saint-jacques, gingembre citron et aneth
Pain aux graines grillées
32 €
Terre / Mer
Filet de bœuf Français façon Rossini
Légumes de saison, pommes allumettes
Sauce Rossini
58 €
Cœur de ris de veau braisé
Légumes de saison, pommes de terre fondante
Jus corsé aromatisé à la truffe
58 €
Saint Pierre poêlé, carpaccio de radis roses
Polenta croustillante, petits légumes, hollandaise aux agrumes
45 €
Côte de bœuf (viandes dans la cave de maturation)
Prix au poids et cours du marché
Légumes de saison, pommes allumettes
Sauce béarnaise aromatisée à la truffe
La crémerie 12 €
Plateau de nos meilleurs fromages (affinés maison)
Desserts 12 €
Sablé printemps, crémeux à la fraise et gelée de fraise, nougatine de sésame, crème glacée basilic
Café grande saveur et ses trois petits desserts
Profiteroles au chocolat, crémeux vanille, crème glacée caramel beurre salé
Cake citron et agrumes, billes coulantes aux agrumes, diplomate et croustillant pamplemousse
Tartelette rhubarbe, fraise et amandes, disque chocolat blanc, crème glacée au lait d’amande
Nos viandes Maturées
Côte de bœuf
Race Charolaise Française prix aux 100 gr – 10 €
Race Galice Espagnole prix aux 100 gr – 12 €
Race Wagyu Japon prix aux 100 gr – 50 €
Légumes d’été et de pommes de terre
Sauce béarnaise
L’hôtel
Prix des chambres valable en toutes saisons
| • Chambre une personne | 85 € |
| • Chambre deux personnes | 105 € |
| • Chambre trois personnes | 120 € |
| • Chambre quatre personnes | 140 € |
Soirée Etape
| • Chambre + petit déjeuner + menu unique hors boisson en 1/2 pension | 110 € |
Soirée Etape Gourmande
| • Chambre + petit déjeuner + menu de saison hors boisson en 1/2 pension | 124 € |
Nos Services
Nous pouvons faire laver vos vêtements au pressing (se renseigner à la réception). Il est possible d’entrer à toute heure à l’hôtel (demandez le code d’accès pour la porte automatique). Un parking privé est à disposition, mais il n’est pas gardé. Ne laissez donc rien de visible dans les voitures.
Les chambres sont non-fumeur.
Extras
| • Petit déjeuner | 12 € |
| • Chiens admis | 10 € |
Horaires de l’Hôtel
Chambres disponibles à partir de 17h00
Les chambres doivent êtres libérées à midi (12h00)
Ouvert 7/7
Les chambres ne sont pas accessibles aux personnes à mobilité réduite
Les chambres sont non-fumeur
Réceptions, mariages
Notre établissement vous accueille pour créer avec vous un moment magique à l’occasion de votre Mariage.
Nous mettons à votre disposition la salle de réception de notre restaurant.
Notre chef cuisinera pour vous un repas unique.
Groupes
Nous avons des formules tout compris, se renseigner directement au restaurant, car nous suivons les saisons.
Ballade en bateau
Une balade sur le Loiret
Notre Hôtel Restaurant met à votre disposition un bâteau écologique, éléctrique et totalement silencieux, pilotable sans permis. Découvrez le Loiret au fil de l’eau en dégustant nos zakouski accompagnés de champagne.
Location : 60€/ 1/2h
Vidéo
France 3 – Centre-Val de Loire – Histoire du Pavillon Bleu
Nous trouver
Nous sommes à 6 km du centre historique d’Orléans et de sa cathédrale Sainte-Croix.
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