Le Pavillon Bleu
Hôtel de charme – Restaurant gastronomique
Ouvert le dimanche midi
Restaurant ouvert tous les jours sauf dimanche soir
Olivet – Loiret
Restaurant
Un Restaurant Gastronomique recommandé par le guide Michelin
En terrasse pendant la période estivale le long du Loiret ou dans notre salle cossue aménagée dans un ancien hangar à bateau, nous vous proposons de découvrir notre cuisine pleine de saveurs, un hymne à la fraîcheur qui fera voyager vos papilles. Notre chef de cuisine attache une attention toute particulière à travailler des produits régionaux au fil des saisons (gibiers, champignons, légumes…)
Le restaurant est accessible aux personnes à mobilité réduite.
351 Rue de la Reine Blanche, 45160 Olivet
Ouvert le dimanche midi
Restaurant ouvert tous les jours sauf dimanche soir
Heures de service: de 12h à 14h et de 19h30 à 21h30
Hôtel ouvert 7j/7
Hôtel
Un hôtel de Charme
Classé dans la catégorie hôtel de charme, c’est dans le calme et la verdure que vous découvrirez de votre chambre les bords du Loiret où cygnes et hérons séjournent en quête d’une rencontre amoureuse.
L’hôtel est composé d’un ensemble de 8 chambres.
Les chambres ne sont pas accessibles aux personnes à mobilité réduite.
Le restaurant
C’est avec une attention toute particulière que Agnieszka et Bertrand Béreaud et son équipe, vous invitent à passer un agréable moment au sein de leur établissement. Un service discret, efficace et de qualité sauront vous séduire.
En terrasse pendant la période estivale le long du Loiret ou dans notre salle cossue aménagée dans un ancien hangar à bateau, nous vous proposons de découvrir notre cuisine pleine de saveurs, un hymne à la fraîcheur qui fera voyager vos papilles. Notre chef de cuisine attache une attention toute particulière à travailler des produits régionaux au fil des saisons (gibiers, champignons, légumes…).
Horaires du restaurant
Ouvert le dimanche midi
Fermeture hebdomadaire : dimanche soir
Heure de service : 12h – 14h , 19h30 – 21h30
Réservation uniquement par téléphone
Le restaurant expose une artiste peintre orléanaise: Marzena Lavrilleux.
Ses toiles sont visibles dans la salle du restaurant, ainsi que sur son site web: www.marzena.fr
Menu
Menu carte du dimanche
(uniquement le dimanche)
| • Entrée + plat + dessert ou fromage | 55 € |
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Pickles d’oignons rouges, huile verte
Billes de légumes
Pain d’épices toasté (sup 8 €)
Filet de bar mousseline de pommes de terre, oignon blanc farci aux champignons,
Sauce fine au miso et aux herbes
Mini-légumes, Jus corsé (sup 12 €)
| • Supplément si Fromage ET Dessert | 12 € |
Menu express
(uniquement le midi, sauf samedi et dimanche)
| • Entrée du jour + tendance du jour + café grande saveur | 38 € |
Menu
(sauf le dimanche)
| • Plat + dessert ou Entrée + plat | 38 € |
| • Entrée + plat + dessert | 48 € |
| • Le plateau de fromages | 12 € |
| • Entrée seule | 15 € |
| • Plat seul | 28 € |
| • Dessert seul | 12 € |
| • Plats et entrées carte | prix affichés |
Entrées menu
Dos de lapin rôti à l’estragon et à la moutarde
Artichauts confits, polenta au parmesan, lard de colonnata grillé, jus de lapin
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Raviole ouverte de Saint Marcellin et champignons des bois
Bouillon de volaille, nage de légumes, émulsion poireaux
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Maki de saumon façon gravlax à l’aneth et à la betterave
Crème d’avocat, pickles de betterave, tuile tapioca, gel combawa
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Pressé d’aile de raie, crème de carottes aux herbes, tartare de coques et de moules
Beurre blanc à l’ail et à la carotte
Plats menu Terre & Mer
Médaillon de pintades en croûte de noix, demi poire pochée au miel
Echalotes confites, mousseline de potimarron, jus corsé de volaille, chips de peau
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Epaule d’agneau confite, mousseline de pommes de terre à l’ail, citron confit grillé
Carottes et panais grillés au beurre, jus d’agneau aux épices
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Filet de dorade grise cuit à l’unilatéral, déclinaison de butternut
Sabayon au beurre noisette et citron, poêlée de champignon des bois
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Julienne rôtie, tombée de choux vert au beurre et au lard fumé
Palet de pommes de terre fondantes, betterave de couleur, sauce fine au miso
Inspiration et tendance du jour
Notre chef vous propose un plat différent chaque jour en fonction de son marché
Entrées à la carte
Foie gras de canard mi-cuit, gelée de fruits de saison,
marmelade, brioche perdue
28 €
Friture du moment du Pavillon Bleu accompagnée,
Aïoli au cerfeuil et sauce tartare
16 €
Salade de Homard, sucrine rôtie, caviar d’aubergine
Tagliatelle de courgette, vinaigrette gingembre et citronnelle
(1/2 homard bleu)
58 €
Terre / Mer
Homard bleu entier rôti, déclinaison de carotte, émulsion livèche
Bisque de homard
Plat - 110 €
Filet de bœuf Français façon Rossini
Légumes de saison, pommes allumettes
Jus corsé aromatisé à la truffe
58 €
Cœur de ris de veau braisé
Légumes de saison, pommes de terre fondantes
Jus corsé aromatisé à la truffe
58 €
Côte de bœuf (viandes dans la cave de maturation)
Prix au poids et cours du marché
Légumes de saison, pommes allumettes
Sauce tartare ou jus aromatisé à la truffe
La crémerie 12 €
Plateau de nos meilleurs fromages (affinés maison)
Desserts 12 €
Tiramisu revisité aux poires
Tuile chocolat, sorbet poire
Café grande saveur et ses trois petits desserts
Soufflé à la violette, tuile citron, glace vanille
Tartelette chocolat pistache, praliné pistache, mousse cacao
Zeste d’orange confite
Pomme confite façon tatin, feuilletage caramélisé
Crème diplomate, crumble noix de pécan
Nos viandes Maturées
Côte de bœuf
Race Charolaise Française prix aux 100 gr - 10 €
Race Galice Espagnole prix aux 100 gr - 12 €
Légumes d’été et de pommes de terre
Sauce béarnaise
L’hôtel
Prix des chambres valable en toutes saisons
| • Chambre une personne | 85 € |
| • Chambre deux personnes | 105 € |
| • Chambre trois personnes | 120 € |
| • Chambre quatre personnes | 140 € |
Soirée Etape
| • Chambre + petit déjeuner + menu unique hors boisson en 1/2 pension | 115 € |
Soirée Etape Gourmande
| • Chambre + petit déjeuner + menu de saison hors boisson en 1/2 pension | 124 € |
Nos Services
Nous pouvons faire laver vos vêtements au pressing (se renseigner à la réception). Il est possible d’entrer à toute heure à l’hôtel (demandez le code d’accès pour la porte automatique). Un parking privé est à disposition, mais il n’est pas gardé. Ne laissez donc rien de visible dans les voitures.
Les chambres sont non-fumeur.
Extras
| • Petit déjeuner | 12 € |
| • Chiens admis | 10 € |
Horaires de l’Hôtel
Chambres disponibles à partir de 17h00
Les chambres doivent êtres libérées à midi (12h00)
Ouvert 7/7
Les chambres ne sont pas accessibles aux personnes à mobilité réduite
Les chambres sont non-fumeur
Réceptions, mariages
Notre établissement vous accueille pour créer avec vous un moment magique à l’occasion de votre Mariage.
Nous mettons à votre disposition la salle de réception de notre restaurant.
Notre chef cuisinera pour vous un repas unique.
Groupes
Nous avons des formules tout compris, se renseigner directement au restaurant, car nous suivons les saisons.
Ballade en bateau
Une balade sur le Loiret
Notre Hôtel Restaurant met à votre disposition un bâteau écologique, éléctrique et totalement silencieux, pilotable sans permis. Découvrez le Loiret au fil de l’eau en dégustant nos zakouski accompagnés de champagne.
Location : 60€/ 1/2h
Vidéo
France 3 – Centre-Val de Loire – Histoire du Pavillon Bleu
Nous trouver
Nous sommes à 6 km du centre historique d’Orléans et de sa cathédrale Sainte-Croix.