Le Pavillon Bleu
Hôtel de charme – Restaurant gastronomique
Olivet – Loiret
Restaurant
Un Restaurant Gastronomique recommandé par le guide Michelin
En terrasse pendant la période estivale le long du Loiret ou dans notre salle cossue aménagée dans un ancien hangar à bateau, nous vous proposons de découvrir notre cuisine pleine de saveurs, un hymne à la fraîcheur qui fera voyager vos papilles. Notre chef de cuisine attache une attention toute particulière à travailler des produits régionaux au fil des saisons (gibiers, champignons, légumes…)
Le restaurant est accessible aux personnes à mobilité réduite.
351 Rue de la Reine Blanche, 45160 Olivet
Restaurant ouvert tous les jours sauf dimanche midi et soir
Heures de service: de 12h à 14h et de 19h30 à 21h30
Hôtel ouvert 7j/7
Hôtel
Un hôtel de Charme
Classé dans la catégorie hôtel de charme, c’est dans le calme et la verdure que vous découvrirez de votre chambre les bords du Loiret où cygnes et hérons séjournent en quête d’une rencontre amoureuse.
Les chambres ne sont pas accessibles aux personnes à mobilité réduite.
Le restaurant
C’est avec une attention toute particulière que Agnieszka et Bertrand Béreaud et son équipe, vous invitent à passer un agréable moment au sein de leur établissement. Un service discret, efficace et de qualité sauront vous séduire.
En terrasse pendant la période estivale le long du Loiret ou dans notre salle cossue aménagée dans un ancien hangar à bateau, nous vous proposons de découvrir notre cuisine pleine de saveurs, un hymne à la fraîcheur qui fera voyager vos papilles. Notre chef de cuisine attache une attention toute particulière à travailler des produits régionaux au fil des saisons (gibiers, champignons, légumes…).
Horaires du restaurant
Fermeture hebdomadaire : dimanche midi et soir
Heure de service : 12h – 14h , 19h30 – 21h30
Réservation uniquement par téléphone
Le restaurant expose une artiste peintre orléanaise: Marzena Lavrilleux.
Ses toiles sont visibles dans la salle du restaurant, ainsi que sur son site web: www.marzena.fr
Menu
Menu express
(uniquement le midi, sauf samedi et dimanche)
| • Entrée du jour + tendance du jour + café grande saveur | 34 € |
Menu
| • Plat + dessert ou Entrée + plat | 36 € |
| • Entrée + plat + dessert | 48 € |
| • Le plateau de fromages | 12 € |
| • Entrée seule | 15 € |
| • Plat seul | 25 € |
| • Dessert seul | 12 € |
| • Plats et entrées carte | prix affichés |
Entrées menu
Poireaux confits, aïoli au vert de poireaux, jus de rouget corsé
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Farce de poulet jaune, damier d’asperges vertes et blanches
Œuf de caille mollet au soja, feuille de riz soufflé
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Concombre mariné au mirin, artichaut rôti, gel de tomate green zebra
Crème de mozzarella, gressin au thym et à l’ail
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Friture du moment du Pavillon Bleu accompagnée
D’une mayonnaise façon rouille et d’une sauce tzatziki
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Encornets sautés, coulis de poivrons rouges
Poivrons marinés et grillés, tuile safran
Plats menu Terre & Mer
Selle d’agneau marinée au chipotle fumé, crème de petits pois à l’ail et basilic
Radis blanc confit, ketchup de chipotle, jus d’agneau
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Cabillaud cuit à basse température, croûte fleur de sel et bouton de Sichuan
Crème de chou-fleur, coleslaw de choux blancs, fumet de poisson crémé
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Croustillant de tête de veau, siphon de ravigote, pommes diamants vapeur
Mini carottes glacées, shiitake
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Espadon grillé à la flamme, sabayon au wasabi
Wok de légumes parfumés
Inspiration et tendance du jour
Notre chef vous propose un plat différent chaque jour en fonction de son marché
Entrées à la carte
Foie gras de canard mi-cuit, tatin de pommes caramélisées
Compotée de pommes à la lavande, brioche grillée
28 €
Saint jacques rôties aux saveurs automnales, émulsion aux herbes
Brisure de noix
5 pièces entrée 32 €
8 pièces entrée 45 €
Terre / Mer
Filet de bœuf Français façon Rossini
Légumes de saison, pommes allumettes
Jus corsé aromatisé à la truffe
58 €
Cœur de ris de veau braisé
Légumes de saison, pommes de terre fondantes
Jus corsé aromatisé à la truffe
58 €
Bar de ligne poché et fumé minute au poivre de Timut, chou safrané
Pommes de terre confites, bisque de gambas
55 €
Côte de bœuf (viandes dans la cave de maturation)
Prix au poids et cours du marché
Légumes de saison, pommes allumettes
Sauce béarnaise aromatisée à la truffe
La crémerie 12 €
Plateau de nos meilleurs fromages (affinés maison)
Desserts 12 €
Petites meringues, crémeux fraise, miel de Sologne, combava
Café grande saveur et ses trois petits desserts
Ganache chocolat blanc et vanille, génoise agrumes
Coulis de fruits de la passion et cacahuètes
Mille-feuille chocolat noir et orange, orange confite
Crème glacée chocolat
Croquant pistache, rhubarbe rôtie au four, crème montée à la mûre
Tartare de mûres, chips de rhubarbe
Nos viandes Maturées
Côte de bœuf
Race Charolaise Française prix aux 100 gr - 10 €
Race Galice Espagnole prix aux 100 gr - 12 €
Légumes d’été et de pommes de terre
Sauce béarnaise
L’hôtel
Prix des chambres valable en toutes saisons
| • Chambre une personne | 85 € |
| • Chambre deux personnes | 105 € |
| • Chambre trois personnes | 120 € |
| • Chambre quatre personnes | 140 € |
Soirée Etape
| • Chambre + petit déjeuner + menu unique hors boisson en 1/2 pension | 110 € |
Soirée Etape Gourmande
| • Chambre + petit déjeuner + menu de saison hors boisson en 1/2 pension | 124 € |
Nos Services
Nous pouvons faire laver vos vêtements au pressing (se renseigner à la réception). Il est possible d’entrer à toute heure à l’hôtel (demandez le code d’accès pour la porte automatique). Un parking privé est à disposition, mais il n’est pas gardé. Ne laissez donc rien de visible dans les voitures.
Les chambres sont non-fumeur.
Extras
| • Petit déjeuner | 12 € |
| • Chiens admis | 10 € |
Horaires de l’Hôtel
Chambres disponibles à partir de 17h00
Les chambres doivent êtres libérées à midi (12h00)
Ouvert 7/7
Les chambres ne sont pas accessibles aux personnes à mobilité réduite
Les chambres sont non-fumeur
Réceptions, mariages
Notre établissement vous accueille pour créer avec vous un moment magique à l’occasion de votre Mariage.
Nous mettons à votre disposition la salle de réception de notre restaurant.
Notre chef cuisinera pour vous un repas unique.
Groupes
Nous avons des formules tout compris, se renseigner directement au restaurant, car nous suivons les saisons.
Ballade en bateau
Une balade sur le Loiret
Notre Hôtel Restaurant met à votre disposition un bâteau écologique, éléctrique et totalement silencieux, pilotable sans permis. Découvrez le Loiret au fil de l’eau en dégustant nos zakouski accompagnés de champagne.
Location : 60€/ 1/2h
Vidéo
France 3 – Centre-Val de Loire – Histoire du Pavillon Bleu
Nous trouver
Nous sommes à 6 km du centre historique d’Orléans et de sa cathédrale Sainte-Croix.
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